黑芝麻餐包的做法 黑芝麻餐包的家常做法 黑芝麻餐包黑芝麻餐包的做法大全
黑芝麻餐包
菜品口味:五香
主要工艺:烘焙
所需时间:数小时
制作难度:简单
所用厨具:电烤箱 面包机
黑芝麻餐包简介
早就想做这款小餐包了,黑芝麻既营养又健康,今天姑姑来,正好做完让她带回去吃。因为平时工作忙,还是利用冷藏发酵分两天完成。方子依然来自君之,我稍稍作了改动,我所有的面包用的都是普通高粉和植物油,不同的方子出来的面包组织真的很不一样。之前做过君之的火腿面包卷,从此爱上了君之的方子。
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用料
高粉 | 水 | 酵母 | 细砂糖 | 盐 | 全蛋 | 植物油 | 黑芝麻 |
黑芝麻餐包的做法
【1】 高粉250克,水160克,干酵母1小勺,细砂糖50克,盐1*2小勺,全蛋30克,植物油30克,炒熟的黑芝麻60克(黑芝麻平均分成两份,把30克用料理机打碎)
【2】 除未研磨的30克黑芝麻外,把所有的原料按照先液体后固体的方式投入面包机揉至完成阶段
【3】 最后把黑芝麻粒放进去,揉1分钟左右,使黑芝麻在面团里分布均匀
【4】 发酵好的面团
【5】 把发酵好的面团排气,分割成所需的份数滚圆,进行中间发酵15分钟
【6】 包上比萨酱
【7】 整形成梭子形
【8】 把所有的生坯整理好放烤箱进行二次发酵
【9】 发酵完成的生坯
【10】 表面刷上全蛋液
【11】 烤箱中层180度15-18分钟
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