莲藕炖鸡的做法 莲藕炖鸡的家常做法 莲藕炖鸡莲藕炖鸡的做法大全
莲藕炖鸡
菜品口味:咸鲜
主要工艺:炖
所需时间:一小时
制作难度:简单
所用厨具:炒锅 焖烧锅
莲藕炖鸡简介
莲藕炖鸡是一道适合夏季食用的肉菜,莲藕吸走鸡肉的油脂。鸡肉就不会油腻了。而莲藕更加好吃,肉香浓郁,口感很绵很糯。是一道很适合夏季招待亲朋好友的肉菜。我选用的是鸡大腿,鸡大腿肉质比较嫩,肉多骨少吃起来超给力。
莲藕药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,
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用料
500克 鸡大腿 | 200克 莲藕 | 适量 葱姜 | 适量 酱油 | 适量 糖 | 适量 盐 | 适量 料酒 | 适量 八角 |
莲藕炖鸡的做法
【1】 把鸡腿肉洗净,去掉边缘的肥皮,
【2】 斩成小块后焯水,沥干水分。
【3】 下入热锅中翻炒至微黄。
【4】 另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。
【5】 下入煸炒好的鸡肉,煸炒均匀。
【6】 加入料酒 酱油 继续煸炒。
【7】 加入葱姜 八角。
【8】 加入开水没过肉。
【9】 放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟,加入盐收干汤汁即可
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