梅菜扣肉的做法梅菜扣肉的家常做法梅菜扣肉梅菜扣肉的做法大全

梅菜扣肉

所在分类热菜咸鲜烧十分钟简单

菜品口味：咸鲜

主要工艺：烧

所需时间：十分钟

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

梅菜扣肉简介

　　想做梅菜扣肉想了好久了，周日的时候，终于有点时间，就开始准备，第一次做，还是蛮成功的，味道也很好！吃完还想再吃呢！梅菜吃完了，要赶紧去再买一些啦！！！

用料适量  梅菜适量  五花肉
适量  蒜适量  姜
适量  生抽适量  老抽
适量  盐适量  淀粉
梅菜扣肉的做法　【1】　　 五花肉洗净，特别是肉皮上的毛拔尽，姜切丝，蒜头切碎。
　【2】　　 梅菜泡水，洗净，切细。
　【3】　　 锅里加入五花肉煮熟捞出沥干。
　【4】　　 锅洗净，热油，加入五花肉煎至微黄，特别是肉皮，最后加入适量生抽和老抽上色入味。（此处小心煎猪皮时油外溅）
　【5】　　 锅洗净，热油炒香姜丝和蒜末。
　【6】　　 加入梅菜末翻炒。
　【7】　　 加入一勺盐及适量生抽及水，烧2、3分钟入味。
　【8】　　 五花肉切片，均匀摆入碗底，在五花肉上铺上炒好的梅菜汁，隔水蒸2小时。
　【9】　　 蒸好后用先滗出汤汁，再用一个较宽的盘扣在碗上，快速倒扣在盘上，另取一杯，加入适量淀粉调成淀粉水备用。
　【10】　　 锅里加热汤汁，用水淀粉勾芡。
　【11】　　 最后把勾好芡的汤汁淋在扣肉上即可。
						