火爆猪肝的做法 火爆猪肝的家常做法 火爆猪肝火爆猪肝的做法大全
火爆猪肝
菜品口味：中辣
主要工艺：爆
所需时间：廿分钟
制作难度：高级
所用厨具：炒锅
火爆猪肝简介
猪肝是名目补血的佳品。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。猪肝还含有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。
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用料
| 200g 猪肝 | 50g 青椒 | 100g 胡萝卜 | 20g 郫县豆瓣 | 10g 葱 | 5g 姜 | 3ml 醋 | 10ml 美极鲜 | 5g 白砂糖 | 3g 五香粉 | 5g 淀粉 | 5ml 白酒 | 20ml 花生油 |
火爆猪肝的做法
【1】 
猪肝放入清水中浸泡40分钟。
猪肝放入清水中浸泡40分钟。 【2】 
把泡好的猪肝片成薄片。
把泡好的猪肝片成薄片。 【3】 
锅中加水烧开放入片好的猪肝焯10秒钟盛出。
锅中加水烧开放入片好的猪肝焯10秒钟盛出。 【4】 
加上淀粉，五香粉，美极鲜，抓匀腌制5分钟。
加上淀粉，五香粉，美极鲜，抓匀腌制5分钟。 【5】 
辣椒去籽洗净切片。
辣椒去籽洗净切片。 【6】 
胡萝卜洗净切菱形片。
胡萝卜洗净切菱形片。 【7】 
热锅下油，放入一半的葱姜末，郫县豆瓣爆香。
热锅下油，放入一半的葱姜末，郫县豆瓣爆香。 【8】 
放入青椒和胡萝卜炒至断生。
放入青椒和胡萝卜炒至断生。 【9】 
再加入猪肝， 剩余的葱姜，醋，白酒，白砂糖，美极鲜。
再加入猪肝， 剩余的葱姜，醋，白酒，白砂糖，美极鲜。 【10】 
炒匀旺火翻炒30秒关火出锅即可。
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