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豆渣咸肉包
菜品口味:咸鲜
主要工艺:蒸
所需时间:一小时
制作难度:普通
豆渣咸肉包简介
难得的是竟然连续打了豆浆,当然就勤快到底,继续豆渣的吃法,这次换豆渣包上场打仗了。。。 馅多多的包子配上现打的豆浆,豆子一点都没有浪费哦
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用料
面粉 | 豆渣 | 1小块 咸肉 | 小半颗 圆白菜 | 3g 干酵母粉 | 适量 水 | 适量 姜末 | 适量 盐 | 适量 花椒面 |
豆渣咸肉包的做法
【1】 咸肉煮熟后切碎,圆白菜洗净切短丝,加少量盐及花椒面腌10分钟。
【2】 腌好的圆白菜中加入咸肉及姜末和匀(我做的馅菜肉比例为大约为10∶7)。
【3】 打完豆浆的豆渣放温后加入酵母拌匀后加入面粉混合,再根据面的软硬慢慢添加水揉至盆、面、手三光, 用湿布把面团盖上,发酵1倍大。
【4】 发酵好的面团揉成长条,刀切等分成若干份。
【5】 将小面团擀成面片,放上馅料。
【6】 包捏好后放在蒸格上。
【7】 蒸锅加冷水,放入包子蒸格加盖。
【8】 放入包子蒸格加盖,大火开锅后再15分钟就可以出锅了。
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