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轻乳酪蛋糕
菜品口味：甜味
主要工艺：烘焙
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：电烤箱
轻乳酪蛋糕简介
昨天下午，做了一个轻乳酪蛋糕，蛋糕口感，质地都特别好，就是底部有一层沉淀样的东西，做了几次都这样。
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用料
| 奶油奶酪 | 白砂糖 | 蛋黄 | 牛奶 | 柠檬汁 | 低筋面粉 | 玉米淀粉 | 融化后的黄油 | 蛋白 |
轻乳酪蛋糕的做法
【1】 
把奶油奶酪（cream cheese）切成小块，放入大碗中，加入白砂糖。
把奶油奶酪（cream cheese）切成小块，放入大碗中，加入白砂糖。 【2】 
隔水加热装有奶油奶酪的大碗，搅拌至细滑无颗粒，然后一个一个加入蛋黄并拌匀。
隔水加热装有奶油奶酪的大碗，搅拌至细滑无颗粒，然后一个一个加入蛋黄并拌匀。 【3】 
在奶油奶酪中依次加入牛奶。
在奶油奶酪中依次加入牛奶。 【4】 
..
.. 【5】 
柠檬汁。
柠檬汁。 【6】 
搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，沿着顺时针或逆时针方向搅匀。
搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，沿着顺时针或逆时针方向搅匀。 【7】 
将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中，搅拌均匀备用。
将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中，搅拌均匀备用。 【8】 
将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即可。此时，烤箱预热150度。
将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即可。此时，烤箱预热150度。 【9】 
将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。
将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。 【10】 
烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中，烤约1小时（在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂）。
烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中，烤约1小时（在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂）。家常菜谱大全为您提供轻乳酪蛋糕的做法,轻乳酪蛋糕的家常做法,轻乳酪蛋糕,轻乳酪蛋糕的做法大全,轻乳酪蛋糕怎么做,轻乳酪蛋糕怎么做好吃,轻乳酪蛋糕图片等