板栗烧鸡的做法 板栗烧鸡的家常做法 板栗烧鸡板栗烧鸡的做法大全
板栗烧鸡
菜品口味:五香
主要工艺:烧
所需时间:半小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
板栗烧鸡简介
加入花椒和八角,会在一定程度上使鸡肉看起来颜色微黑,但味道香浓。家常味不要香油和水淀粉亦可。
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用料
350克 板栗 | 4个 鸡腿 | 3粒 大蒜 | 30粒 花椒 | 1粒 八角 | 1根 青蒜 | 1块 生姜 | 2截 葱头 | 1汤匙 酱油 | 1汤匙 黄酒 | 1汤匙 鸡粉 | 1汤匙 水淀粉 | 半汤匙 香油 | 适量 盐 |
板栗烧鸡的做法
【1】 将板栗在背部开个口或剖成两半,用开水浸泡5分钟,去壳去膜。
【2】 把生姜切成片,青蒜切成段。(生姜忘在菜板上啦,没拍到。)
【3】 将鸡腿铡成小块,反复冲洗漂去血水后,沥干。
【4】 炒锅内放油,油热后,加鸡肉,炒干水分后捞出(省去炸的步骤)。
【5】 锅洗净另行放油,放入花椒八角炒出棕褐色,有椒香的时候,下葱姜蒜炒香。
【6】 往锅内投入鸡块,加黄酒、酱油翻炒均匀。
【7】 往锅内注入没住鸡块的水,调入适量盐,加板栗翻均匀,以中小火加盖焖烧。
【8】 锅内收汁时,加入青蒜苗、鸡粉、1汤匙水淀粉翻炒均匀,淋入香油,即可。
【9】 操作完成,出锅装盘。
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