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芙蓉鸡片的做法

芙蓉鸡片

所在分类 鲁菜 清淡 半小时 普通

菜品口味:清淡

主要工艺:

所需时间:半小时

制作难度:普通

所用厨具:炒锅

芙蓉鸡片简介

  鸡肉中含有丰富的磷脂类,能促进人的生长发育,还能养血补肝!这道菜鲜香滑嫩,荤素搭配,不失营养。


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用料

400克 鸡胸肉2个 蛋清
200克 油菜100克 青椒
100克 香菇10克
10克 5克 料酒
5克 鸡精5克
10克 植物油10克 湿淀粉
200克 鸡汤

芙蓉鸡片的做法

 【1】   准备好所有的原料。
 【2】   青椒切块,泡发的香菇切丁备用。
 【3】   鸡肉洗净,剁成泥,加盐,鸡精,熟植物油,蛋清。
 【4】   调至均匀,静止10分钟。
 【5】   锅中烧水,加盐放入油菜焯烫一下,捞出备用。
 【6】   再放入香菇焯烫一下,捞出备用。
 【7】   锅中倒油烧热,放入调好的鸡肉泥,待其定性后盛出。
 【8】   在盘中摆入烫好的油菜备用。
 【9】   锅中放少量油,放入葱姜,料酒,鸡精,盐,鸡汤,大火烧开。
 【10】   倒入香菇,青椒和鸡肉,盐,翻炒均匀。
 【11】   用湿淀粉勾芡。
 【12】   盛出装盘即可。
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