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辣味拌茄泥
菜品口味:微辣
主要工艺:调味
所需时间:廿分钟
制作难度:简单
所用厨具:蒸锅
辣味拌茄泥简介
茄子是个再家常不过的蔬菜,但营养却很丰富。
拌茄泥,是用最简单的方法吃到最美味的茄子,既便是宴客的时候,我偶尔也会拌上一小份,特别的受欢迎。
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用料
1个 茄子 | 适量 香菜 | 适量 大蒜 | 适量 生姜 | 1茶勺 食盐 | 1/2汤勺 蚝油 | 1汤勺 生抽 | 适量 辣椒粉 | 适量 香油 | 适量 鸡精 |
辣味拌茄泥的做法
【1】 主要材料:茄子、香菜。
【2】 茄子洗净,一分为二,再对半切开。
【3】 放入蒸锅蒸熟。
【4】 蒸熟的茄子稍微冷一下,撕成条。(如果烫说就稍等或者放入碗中用筷子挑成条)
【5】 先调入1茶勺的食盐。(因为趁热调入盐会马上融化)
【6】 调入1/2汤勺的蚝油。
【7】 调入适量辣椒粉。(依据自己的口味添加)
【8】 用筷子轻轻翻拌均匀。
【9】 加入适量切成好的姜末和蒜茸。不(放在一起,不要分散着放)
【10】 起锅烧热适量油至冒烟,浇在生姜末和蒜茸上。
【11】 加入事先切好的香菜,调入几滴香油和鸡精。
【12】 用筷子搅拌均匀,稍微浓绸,成茄泥即可。
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