杂菇烩玉子豆腐的做法 杂菇烩玉子豆腐的家常做法 杂菇烩玉子豆腐杂菇烩玉子豆腐的做法大全
杂菇烩玉子豆腐
菜品口味：咸鲜
主要工艺：烩
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
杂菇烩玉子豆腐简介
超市卖的“玉子豆腐”很嫩，用它做汤烩菜都可以，并且还不易碎，今天就用玉子豆腐做道菜。
这道菜配以几种蘑菇，吃起来味道非常鲜美，做法也非常简单，我给它起名叫做“杂菇烩玉子豆腐”，具体做法如下；
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用料
| 300克 杂菇 | 280克 玉子豆腐 | 100克 牛肉末 | 80克 煮毛豆 | 10克 枸杞 | 适量 水淀粉 | 20克 蚝油 | 1克 盐 | 2克 鸡粉 | 3克 白糖 | 1克 胡椒粉 | 20克 葱花 | 10克 姜末 | 20克 黄酒 | 适量 烹调油 |
杂菇烩玉子豆腐的做法
【1】 
把玉子豆腐切成块。
把玉子豆腐切成块。 【2】 
把蘑菇切片备用。
把蘑菇切片备用。 【3】 
炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入牛肉末煸炒，当牛肉末煸炒至发干时放入葱花和姜末煸炒。
炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入牛肉末煸炒，当牛肉末煸炒至发干时放入葱花和姜末煸炒。 【4】 
葱姜炒出香味后倒入蘑菇煸炒，把蘑菇炒至五成熟烹入黄酒炒匀。
葱姜炒出香味后倒入蘑菇煸炒，把蘑菇炒至五成熟烹入黄酒炒匀。 【5】 
烹入黄酒炒匀后再倒入蚝油炒匀，然后注入适量开水。
烹入黄酒炒匀后再倒入蚝油炒匀，然后注入适量开水。 【6】 
注入开水后里面放入豆腐和毛豆焖煮5分钟。
注入开水后里面放入豆腐和毛豆焖煮5分钟。 【7】 
把豆腐焖透后用盐调味，再放少许白糖炒匀。
把豆腐焖透后用盐调味，再放少许白糖炒匀。 【8】 
然后撒入少许鸡粉和白胡椒粉炒匀。
然后撒入少许鸡粉和白胡椒粉炒匀。 【9】 
调好味用水淀粉勾芡。
调好味用水淀粉勾芡。 【10】 
然后放入枸杞炒匀。
然后放入枸杞炒匀。 【11】 
炒至芡汁糊化后即可关火。
炒至芡汁糊化后即可关火。 【12】 
出锅码盘上桌便可食用。
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