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橙香双色猪皮冻
菜品口味:咸鲜
主要工艺:煮
所需时间:数小时
制作难度:普通
所用厨具:煮锅
橙香双色猪皮冻简介
这个猪皮冻是春节时做的,一直到现在才发 春节时,家家户户都会做些皮冻招待客人,用来下酒是很不错的菜品。肉皮的营养相当丰富,而且对于女性来说,更是不可多得的美容佳品。它含有大量的胶原蛋白质,能使皮肤细胞活力增强,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持水润状态,常食可防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。让皮肤润泽光滑,紧致有弹性。
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用料
400克 猪皮 | 适量 桂皮 | 适量 八角 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 橙皮 | 适量 盐 | 适量 生抽 |
橙香双色猪皮冻的做法
【1】 猪皮洗净,拔去残留的猪毛,并且刮去猪皮上的油脂。
【2】 锅中加水,放入姜片与葱白。
【3】 水开以后,放入猪皮煮2分钟。
【4】 煮好捞出。
【5】 放入清水中清洗干净。再次刮去猪皮内面的剩余油脂。
【6】 刮好以后切成均匀的细丝。
【7】 切好后用清水清洗2遍,然后加入橙子皮、葱白、姜片、八角和适量清水,大火烧开后转中小火煲。
【8】 半小时以后,捞出橙皮、葱白、八角和姜片,继续煲1小时。
【9】 加入1/2茶勺的盐,再煮5分钟关火.。
【10】 盛出一半放入容器中,入冰箱冷藏至表面结冻。
【11】 另一半加入少许酱油煮开后关火。
【12】 冷却至不烫手后,加入刚才的容器内继续冷藏至完全结冻。吃时切成自己喜欢的形状,蘸料汁即可。
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