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免烤版叉烧
菜品口味:咸鲜
主要工艺:煨
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:煮锅
免烤版叉烧简介
用平底锅做叉烧,效果一点不比用烤箱做的差,能节电,对于家中没设置烤箱的朋友,可以说是一个福音。
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用料
400-500克 精猪肉 | 3 汤匙 各式烧烤酱 | 适量 生抽 2汤匙 | 适量 老 1汤匙 | 适量 高度酒 3汤匙 | 适量 花椒粉 1茶匙 |
免烤版叉烧的做法
【1】 一、用一平底锅,开大火,放肉四边稍煎;
【2】 二、放水半锅,烧开,用匙子将浮沫撇去;
【3】 三、放大半锅水,盖盖子,慢火煮肉,隔几分钟转一转猪肉的四面,再盖盖子,反复几次,意思是确保猪肉里面要熟,时不时用筷子扎入肉里,如果能顺利扎入,证明肉已熟;
【4】 四、开盖慢火收汁,不要开大火,收至汁差不多干,放1汤匙照烧酱,1茶匙蜂蜜,在锅里搅拌均匀,让肉四边沾到酱汁,再慢火煎至有焦感,四边尽量煎均匀,但不能太焦。煎好后切片即可食用。
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