红烧肉的做法 红烧肉的家常做法 红烧肉红烧肉的做法大全
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用料
| 适量 五花肉 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 食用油 | 适量 草菇老抽 | 适量 生抽 | 适量 料酒 | 适量 香醋 | 适量 白糖 | 适量 八角 | 适量 桂皮 | 适量 盐 | 适量 鸡精 |
红烧肉的做法
【1】 
原料集合。
原料集合。 【2】 
五花肉洗净焯水。
五花肉洗净焯水。 【3】 
捞起用清水冲一下切成麻将大的小块
捞起用清水冲一下切成麻将大的小块 【4】 
姜、蒜、八角、桂皮洗干净，姜蒜拍散。
姜、蒜、八角、桂皮洗干净，姜蒜拍散。 【5】 
锅擦干净，烧热后下油。
锅擦干净，烧热后下油。 【6】 
放入姜蒜、八角、桂皮炒香，用小火。
放入姜蒜、八角、桂皮炒香，用小火。 【7】 
倒入五花肉煸炒，至两面微微呈金黄色。中火。
倒入五花肉煸炒，至两面微微呈金黄色。中火。 【8】 
肉拨到边上，加少许糖，我大概不到一勺。
肉拨到边上，加少许糖，我大概不到一勺。 【9】 
小火熬糖，用铲子画圈，两三分钟吧。
小火熬糖，用铲子画圈，两三分钟吧。 【10】 
糖熬好后翻炒五花肉，会看到糖浆汁在冒泡泡
糖熬好后翻炒五花肉，会看到糖浆汁在冒泡泡 【11】 
这个时候放调料，大约半勺香醋、一勺料酒，两勺生抽、三勺老抽，炒匀
这个时候放调料，大约半勺香醋、一勺料酒，两勺生抽、三勺老抽，炒匀 【12】 
加足量高汤或清水，要没到肉，大火烧五分钟
加足量高汤或清水，要没到肉，大火烧五分钟 【13】 
盖上盖子，小火闷一个小时
盖上盖子，小火闷一个小时 【14】 
最后用大火收汁，酌情加点盐和鸡精。
最后用大火收汁，酌情加点盐和鸡精。 【15】 
盛起装盘了
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