香煎茄片的做法 香煎茄片的家常做法 香煎茄片香煎茄片的做法大全
香煎茄片
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炸
所需时间：十分钟
制作难度：简单
香煎茄片简介
香煎茄片】是粤菜系里很有特色的菜式之一，烹饪方式以炸为主，炸时裹蛋黄液，做好的茄片颜色鲜亮。将茄片与海米、青红椒同焖入味，口感似鱼，是一道非常下饭的茄子菜。
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用料
| 1个 条茄子 | 1个 青椒 | 1个 红椒 | 1大勺 海米 | 2个 蛋黄 | 适量 青蒜段 | 适量 干淀粉 | 适量 清汤 | 半大勺 葱末 | 半大勺 姜末 | 半大勺 蒜末 | 2茶勺 生抽酱油 | 1茶勺 糖 | 1茶勺 白胡椒粉 | 适量 鸡精 |
香煎茄片的做法
【1】 
茄子洗净去皮，切成约1CM厚的片，表面切十字花刀（两面都切），青红椒切小滚刀块备用。
茄子洗净去皮，切成约1CM厚的片，表面切十字花刀（两面都切），青红椒切小滚刀块备用。 【2】 
将切好的茄子加盐抓匀，腌制入味。
将切好的茄子加盐抓匀，腌制入味。 【3】 
锅中倒入植物油烧至4成热时，将腌好的茄片拍上干淀粉。
锅中倒入植物油烧至4成热时，将腌好的茄片拍上干淀粉。 【4】 
再蘸上蛋黄液。
再蘸上蛋黄液。 【5】 
入油中炸至金黄捞出沥油。
入油中炸至金黄捞出沥油。 【6】 
原锅留油，下葱姜蒜末炝锅。
原锅留油，下葱姜蒜末炝锅。 【7】 
再下青红椒、海米略炒。
再下青红椒、海米略炒。 【8】 
倒入清汤。
倒入清汤。 【9】 
加酱油、白胡椒粉、糖、鸡精烧开。
加酱油、白胡椒粉、糖、鸡精烧开。 【10】 
倒入茄片烧至茄子软透入味，起锅前勾薄芡，放入青蒜段炒匀即可。
倒入茄片烧至茄子软透入味，起锅前勾薄芡，放入青蒜段炒匀即可。家常菜谱大全为您提供香煎茄片的做法,香煎茄片的家常做法,香煎茄片,香煎茄片的做法大全,香煎茄片怎么做,香煎茄片怎么做好吃,香煎茄片图片等