鲁式经典红烧肉的做法 鲁式经典红烧肉的家常做法 鲁式经典红烧肉鲁式经典红烧肉的做法大全
鲁式经典红烧肉
菜品口味：咸甜
主要工艺：烧
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
鲁式经典红烧肉简介
做红烧肉的方法很多。在四川，比较多用豆瓣红烧菜肴；在山东，则用糖色和酱油红烧比较常见。今天介绍一款我自己比较喜欢的简易但经典的鲁式红烧肉，只是用了海天草菇老抽，没有用糖色。在红烧肉里，添加了鹌鹑蛋和豆腐，这两种材料在烹煮过程中，充分吸收了五花肉香浓的汤汁，非常美味。
AD2
用料
| 750克 带皮五花肉 | 200克 鹌鹑蛋 | 500克 豆腐 | 少许 花生油 | 3个 八角（大料） | 2个 香叶 | 1小块 桂皮 | 25克 姜 | 少许 花椒 | 2-3粒 冰糖 | 1匙 料酒 | 1-2汤匙 老抽 | 1汤匙 生抽 | 少许 盐 | 少许 味精 |
鲁式经典红烧肉的做法
【1】 
五花肉洗净切成块。（可以焯一下水，懒得焯水时可跳过这步）
五花肉洗净切成块。（可以焯一下水，懒得焯水时可跳过这步） 【2】 
姜切片。
姜切片。 【3】 
豆腐切块，入油锅，表面炸得微黄。
豆腐切块，入油锅，表面炸得微黄。 【4】 
鹌鹑蛋去皮，入油锅，炸得表面微黄。
鹌鹑蛋去皮，入油锅，炸得表面微黄。 【5】 
锅里留底油，烧热，放入五花肉、姜片、花椒，煸炒至五花肉外表出油
锅里留底油，烧热，放入五花肉、姜片、花椒，煸炒至五花肉外表出油 【6】 
倒入生抽，煸炒至水汽干。再放入八角、桂皮继续煸炒至肉表微黄。
倒入生抽，煸炒至水汽干。再放入八角、桂皮继续煸炒至肉表微黄。 【7】 
倒入适量的水，水以高过五花肉一公分为宜。如果烧的过程中需要添加水，请添加热水，一定不要用凉水。
倒入适量的水，水以高过五花肉一公分为宜。如果烧的过程中需要添加水，请添加热水，一定不要用凉水。 【8】 
加入老抽、冰糖(或白糖）、料酒，开锅后，中小火15分钟，然后倒入炸好的鹌鹑蛋、豆腐，并调入适量的盐，继续烧到五花肉糯软。
加入老抽、冰糖(或白糖）、料酒，开锅后，中小火15分钟，然后倒入炸好的鹌鹑蛋、豆腐，并调入适量的盐，继续烧到五花肉糯软。 【9】 
大火收汁，汤汁裹上五花肉表面、锅里尚余少许汤汁即可。
大火收汁，汤汁裹上五花肉表面、锅里尚余少许汤汁即可。家常菜谱大全为您提供鲁式经典红烧肉的做法,鲁式经典红烧肉的家常做法,鲁式经典红烧肉,鲁式经典红烧肉的做法大全,鲁式经典红烧肉怎么做,鲁式经典红烧肉怎么做好吃,鲁式经典红烧肉图片等