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油炸虾仁
菜品口味:鱼香
主要工艺:炸
所需时间:廿分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
油炸虾仁简介
虾仁,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。
虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
油炸虾仁制作简单,味道鲜美,特别受到孩子们的喜爱。
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用料
400g 鲜虾仁 | 三个 鸡蛋 | 适量 面粉 | 适量 料酒 | 适量 花椒粉 | 适量 盐 | 适量 油 |
油炸虾仁的做法
【1】 虾仁解冻,去除虾线,清洗干净,撒上盐、料酒、花椒粉腌制十分钟
【2】 取一个小盆,打入鸡蛋,搅匀
【3】 倒入面粉,打成面糊状
【4】 腌好的虾仁倒进面糊中,拌匀使每个虾仁都均匀地沾满面糊
【5】 锅中放入适量花生油,烧制八成热
【6】 用筷子依次加入虾仁,炸制成金黄色即可
【7】 用漏勺捞出控油、盛盘。
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