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酸甜萝卜丝
菜品口味:酸甜
主要工艺:拌
所需时间:十分钟
制作难度:普通
所用厨具:其它
酸甜萝卜丝简介
心里美萝卜一般分为红瓤和草白瓤两种。
心里美萝卜水分大,甜丝丝的,脆灵灵的,小时候经常切成块当水果吃。资料显示,心里美萝卜富含维生素C,比一般水果还多。
心里美萝卜中的维生素A、维生素B以及钙、磷、铁也较丰富,此外还含有一种有助于消化的淀粉酶和多种营养素,能分解食物中的淀粉、脂肪,有利于人体吸收。
心里美萝卜中还含有芥子油,它能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化,作为冬季的生食蔬果是再好不过了。
因此,含有这种色素的蔬菜,经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时,添加适当食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量。心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。
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用料
1个 心里美萝卜 | 1个 红皮萝卜 | 50克 白砂糖 | 50克 醋 |
酸甜萝卜丝的做法
【1】 准备心里美萝卜1个。
【2】 准备红皮萝卜1个。
【3】 准备好白砂糖、醋。
【4】 将心里美萝卜削去根须蒂缨洗净,剖成两瓣,直刀切成片,再切成细丝。
【5】 红皮萝卜切成细丝。
【6】 将两种萝卜丝搅拌均匀。
【7】 加精盐调拌后加入醋,白糖。
【8】 将调料拌匀即可。
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