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姜汁虾爬子的做法

姜汁虾爬子

所在分类 热菜 原味 数小时 普通

菜品口味:原味

主要工艺:

所需时间:数小时

制作难度:普通

所用厨具:煮锅 平底锅

姜汁虾爬子简介

  虾爬子最传统的吃法,就是用清煮的方法,吃时蘸点醋,原汁原味那是极佳的。


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用料

适量 虾爬子适量 姜末
适量 适量 花椒油
适量 香油适量 白醋
适量 白酒适量 食用油

姜汁虾爬子的做法

 【1】   将虾爬子刷洗干净。
 【2】   放入淡盐水中静置1小时,使其吐净腹内杂质。
 【3】   锅置火上油烧热,放入花椒炸糊,取花椒油。
 【4】   姜末、盐、白醋、香油拌匀,倒入花椒油调匀。
 【5】   锅中加足量清水,加入姜块、白酒1小勺烧沸。
 【6】   下入虾爬子焯熟,捞出。
 【7】   随即放入冰水中冷却,摆入盘中,蘸食姜汁即可。
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