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砂锅红烧肉的做法

砂锅红烧肉

所在分类 热菜 咸鲜 一小时 普通

菜品口味:咸鲜

主要工艺:

所需时间:一小时

制作难度:普通

所用厨具:炒锅 砂锅


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用料

适量 五花肉适量 肉皮
适量 红菇适量 干笋
适量 干辣椒适量
适量 适量 八角
适量 桂皮适量 香叶
适量 料酒适量 老抽
适量 蚝油

砂锅红烧肉的做法

 【1】   猪肉和肉皮洗干净。
 【2】   红菇洗净。
 【3】   干笋半包。
 【4】   干辣椒切段、蒜切片、葱切段,八角、桂皮香叶准备好。
 【5】   肉切块,肉皮也切成块
 【6】   用葱炝锅,把干笋和红菇过油炒。
 【7】   炒过后,移入砂锅中,加点水,点火。
 【8】   把佐料炒香。
 【9】   把肉和皮下锅炒,小火,耐心滴炒出油。
 【10】   加料酒、老抽、蚝油炒。
 【11】   加一点点水。
 【12】   移入砂锅,小火,盖盖,焖,中间翻一下,免得糊锅底,汤汁快干时出锅。
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