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什锦果脯餐包

所在分类糕点主食果味烘焙半小时普通

菜品口味：果味

主要工艺：烘焙

所需时间：半小时

制作难度：普通

所用厨具：电烤箱

什锦果脯餐包简介

　　看世界杯熬夜，需要少量加餐一次。尤其过了午夜后，免不了会肚中有饥饿感，适时加餐还是有必要的。大炒勺特做餐包一款，供熬夜的朋友们参考！这次做的是“什锦果脯餐包”，属半甜的面包，可当做点心来充饥。

用料  高筋面粉  奶粉
  淡奶油5克  干酵母
6克  麦芽糖100克  鸡蛋
300克  老北京什锦果脯60克  细砂糖
5克  盐  
什锦果脯餐包的做法　【1】　　 先把制作基础面团的面粉里加入，细砂糖60克、盐5克、奶粉20克、干酵母5克拌匀。
　【2】　　 然后再加入麦芽糖6克、淡奶油80克、鸡蛋100克。
　【3】　　 然后用210ml清水合成面团儿，面团要揉到细密光滑为止，最后做基础发酵。
　【4】　　 往切碎的果脯里倒入25ml的君度橙酒浸泡。
　【5】　　 面团发酵到两倍大取出。
　【6】　　 然后用手按压排气。
　【7】　　 把排气后的面团儿用擀面杖擀开，把什锦果脯放到面片上包好。
　【8】　　 然后把面团反复揉搓，使果脯粒均匀的分布到面团里。
　【9】　　 把加入果脯的面团儿，均匀的分割成8块。
　【10】　　 然后搓成球做最后发酵。
　【11】　　 坯料发酵到两倍大时用剪刀做造型，方法是，在坯料的表面用剪刀剪一个十字口，深度是坯料的三分之一。
　【12】　　 然后撒些粗砂糖粒。
　【13】　　 把烤盘置入预热好的烤炉内中架，用上下火力190度，烘烤18-20分钟，颜色均匀即可出炉。
　【14】　　 此数量为八个较大的餐包，可分两炉烘烤。至此操作全部完成。
						