曲奇饼干的做法曲奇饼干的家常做法曲奇饼干曲奇饼干的做法大全

曲奇饼干

所在分类饼干甜味烘焙数小时普通

菜品口味：甜味

主要工艺：烘焙

所需时间：数小时

制作难度：普通

所用厨具：电烤箱

曲奇饼干简介

　　新的一年里，先给大家拜年啦！祝大家兔年吉祥！！！年初亲戚要来我家串门，想要做些小饼干和蛋糕的，不过正巧年初那几天升温了，冰箱里塞满了一大堆的食物，怕蛋糕做了放外面会坏掉，思前想后，做蛋糕的想法还是被我搁置了，简单的做几款小点心吧！这款双色曲奇，我共做了4种形状，棋格曲奇相对步骤最为复杂，所以步骤图就拿棋格曲奇为例了！

用料  低粉100g  黄油
5ml  水1个  蛋黄
少许  香草精15g  可可粉
2/3个  全蛋液100g  细砂糖
曲奇饼干的做法　【1】　　 香草面团的制作：黄油软化（冬天可以微波炉适当加热），加入细砂糖，搅拌均匀。
　【2】　　 加入蛋黄，搅拌均匀。
　【3】　　 滴入香草精，搅拌均匀。
　【4】　　 筛入低粉，搅拌。
　【5】　　 加入水，揉成面团，静置15分钟。
　【6】　　 擀成需要的厚度，我这里为0.5cm厚，切成长方形。
　【7】　　 巧克力面团的制作同香草面团，巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度，切成一样的大小，并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。
　【8】　　 香草面片放在巧克力面片上。
　【9】　　 切成1cm宽的条状，并交错叠起，同样用全蛋液做粘合剂。
　【10】　　 剩余的香草面团擀成薄薄的片。
　【11】　　 表面刷上全蛋液，把叠好的棋格面团包起，切去多远的香草面皮。
　【12】　　 冰箱冷冻半小时，待面团变硬后取出，切成片，约0.5cm厚。
　【13】　　 放入烤盘，中间留些间隙，烘烤时稍有膨胀，烤箱中层，上下火，180度，约15分钟
						