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清炖小鲈鱼

所在分类 热菜 清淡 炖 廿分钟 高级

菜品口味：清淡

主要工艺：炖

所需时间：廿分钟

制作难度：高级

所用厨具：炒锅

清炖小鲈鱼简介

　　鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。
胖子做的这道属于半汤菜，用鲈鱼炖出来的汤味道十分鲜美。