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五香酱鸭的做法

五香酱鸭

所在分类 凉菜 酱香 一小时 简单

菜品口味:酱香

主要工艺:

所需时间:一小时

制作难度:简单

所用厨具:炒锅 高压锅

五香酱鸭简介

  皮酥香,肉鲜烂,酱香浓厚,是下酒好菜哦!


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用料

两只 鸭腿一包 五香卤料包(超市有售)
一大勺 甜面酱一大勺 料酒
一大块 4瓣
4根

五香酱鸭的做法

 【1】   鸭肉用生抽、料酒和盐腌制10分钟。
 【2】   炒锅烧热,加适量油(以没过鸭肉三分之二为宜),烧至七成热,放入鸭肉炸。
 【3】   炸至金黄色,捞起沥油。
 【4】   将卤料和葱、姜、蒜准备好。(俺这个人有个怪毛病,不喜欢用纱布把卤料包起来)
 【5】   原锅留少许油,把甜面酱倒入炒香。
 【6】   加适量清水,放入4中的炉料和配料,再放入鸭子。
 【7】   转入压力锅,排气后压5分钟即可,也可不用压力锅,小火炖煮30-40分钟(整鸭的炖制时间更长),出锅放凉斩块即可。
 【8】   用辣椒酱、生抽、少许醋和香油调个蘸汁,很香哦。
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