肉丝扒茄子的做法 肉丝扒茄子的家常做法 肉丝扒茄子肉丝扒茄子的做法大全
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用料
| 适量 长茄子 | 适量 湿冬菇 | 适量 瘦肉 | 适量 姜碎 | 适量 葱段 | 适量 蒜茸 | 适量 酱油 | 适量 蚝油 | 适量 白糖 | 适量 盐 | 适量 生粉 | 适量 胡椒粉 | 适量 料酒 |
肉丝扒茄子的做法
【1】 
茄子洗净削皮后，对开切成四条，再切成段
茄子洗净削皮后，对开切成四条，再切成段 【2】 
发好湿冬菇切成丝
发好湿冬菇切成丝 【3】 
瘦肉拉片后切成丝，用盐、酱油、糖、湿生粉拌匀，再放生油拌匀待用
瘦肉拉片后切成丝，用盐、酱油、糖、湿生粉拌匀，再放生油拌匀待用 【4】 
起锅放油烧滚后，放入腌好肉丝拉油至八成熟捞起
起锅放油烧滚后，放入腌好肉丝拉油至八成熟捞起 【5】 
肉丝捞起后，把茄条放入油锅内进行油炸
肉丝捞起后，把茄条放入油锅内进行油炸 【6】 
茄条炸至收身并变淡黄色时捞起滤去油份
茄条炸至收身并变淡黄色时捞起滤去油份 【7】 
茄条捞起后，装起热油，剩下余油继续起锅，放入姜蒜爆炒后，放菇丝翻炒并洒上料酒，加水、盐糖及胡椒粉拌匀加盖煮上一下子
茄条捞起后，装起热油，剩下余油继续起锅，放入姜蒜爆炒后，放菇丝翻炒并洒上料酒，加水、盐糖及胡椒粉拌匀加盖煮上一下子 【8】 
菇丝煮上一段时间后，加入走过油的肉丝、蚝油同炒匀
菇丝煮上一段时间后，加入走过油的肉丝、蚝油同炒匀 【9】 
菇丝与肉丝炒好后，用湿生粉调芡拌匀盛起
菇丝与肉丝炒好后，用湿生粉调芡拌匀盛起 【10】 
再起锅放油、料头、炸好茄条炒匀，加水、盐糖再拌匀后，加入煮好的肉丝与菇丝在茄条上面，加盖煮上一会
再起锅放油、料头、炸好茄条炒匀，加水、盐糖再拌匀后，加入煮好的肉丝与菇丝在茄条上面，加盖煮上一会 【11】 
煮上一会后，放入葱段即可上碟
煮上一会后，放入葱段即可上碟家常菜谱大全为您提供肉丝扒茄子的做法,肉丝扒茄子的家常做法,肉丝扒茄子,肉丝扒茄子的做法大全,肉丝扒茄子怎么做,肉丝扒茄子怎么做好吃,肉丝扒茄子图片等