糖醋鱼排的做法 糖醋鱼排的家常做法 糖醋鱼排糖醋鱼排的做法大全
糖醋鱼排
菜品口味：未知
主要工艺：焖
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
糖醋鱼排简介
酸甜适中，很开胃，偷师学来了人生至今第一次做出能包裹食材的炸浆炸的鱼排哦~
虽然是普通菜肴，发上来记录在案，需要改进的下次再改进~
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用料
| 四件 鲩鱼腩肉 | 一只 鸡蛋 | 适量 面粉 | 一酒瓶盖 绍酒 | 一调味勺 鸡精 | 适量 白糖 | 一匙 老抽 | 两匙半 生抽 | 小半碗 白开水 | 四匙 米醋 | 适量 花生油 | 一匙半 蚝油 | 适量 盐 | 适量 大葱白 | 适量 姜 | 适量 蒜 |
糖醋鱼排的做法
【1】 
鲩鱼腩肉切成适当大小洗净沥水备用。
鲩鱼腩肉切成适当大小洗净沥水备用。 【2】 
绍酒一酒瓶盖子，精盐适量，鸡精适量作为腌鱼配料。
绍酒一酒瓶盖子，精盐适量，鸡精适量作为腌鱼配料。 【3】 
倒入适量的步骤2的腌鱼配料腌制鱼排10分钟左右。
倒入适量的步骤2的腌鱼配料腌制鱼排10分钟左右。 【4】 
姜蒜切粒大葱切小段备用，老抽、蚝油、生抽、白糖、米醋、白开水调成酱汁备用。
姜蒜切粒大葱切小段备用，老抽、蚝油、生抽、白糖、米醋、白开水调成酱汁备用。 【5】 
鸡蛋一只面粉适量调成炸浆。（要感谢前辈们分享的炸物里炸浆指导哦）
鸡蛋一只面粉适量调成炸浆。（要感谢前辈们分享的炸物里炸浆指导哦） 【6】 
腌好的鱼排放入蛋浆里均匀上浆。（以前我总失败是调的浆不是太稀就是太稠，这次只用鸡蛋调适量面粉，份量也是看着大概来抄袭前辈的）
腌好的鱼排放入蛋浆里均匀上浆。（以前我总失败是调的浆不是太稀就是太稠，这次只用鸡蛋调适量面粉，份量也是看着大概来抄袭前辈的） 【7】 
花生油下锅，猛火爆油八分热转中火，放入鱼排，小心翻炸，慢慢把鱼肉炸透。
花生油下锅，猛火爆油八分热转中火，放入鱼排，小心翻炸，慢慢把鱼肉炸透。 【8】 
炸好的鱼排夹起控油备用。
炸好的鱼排夹起控油备用。 【9】 
另起锅下少许花生油爆香姜葱蒜。
另起锅下少许花生油爆香姜葱蒜。 【10】 
闻到姜葱蒜香气时放进炸好的鱼排，及先前调好的步骤4的酱汁，翻一下鱼排沾汁，盖上锅盖焖至汁稠。
闻到姜葱蒜香气时放进炸好的鱼排，及先前调好的步骤4的酱汁，翻一下鱼排沾汁，盖上锅盖焖至汁稠。 【11】 
收汁后盖着锅盖焖2分钟让糖醋汁更入味，既可装盘了。
收汁后盖着锅盖焖2分钟让糖醋汁更入味，既可装盘了。家常菜谱大全为您提供糖醋鱼排的做法,糖醋鱼排的家常做法,糖醋鱼排,糖醋鱼排的做法大全,糖醋鱼排怎么做,糖醋鱼排怎么做好吃,糖醋鱼排图片等