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肉松墨西哥的做法

肉松墨西哥

所在分类 面包 咸甜 烘焙 数小时 简单

菜品口味:咸甜

主要工艺:烘焙

所需时间:数小时

制作难度:简单

所用厨具:电烤箱 面包机

肉松墨西哥简介

  今天做的这款面包在表面覆盖了一层墨西哥酱 表皮烤得香脆甜蜜 配着松软的面包 这样的搭配使面包的口感变得丰富不少话说之前也做过一次 老爸说上面的脆酥皮味道很好 所以一直想着要再做一次 这次把过程图也一起拍下来了


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用料

高粉 奶粉
绵白糖
鸡蛋 干酵母
黄油
肉松20克 糖粉
20克 黄油18克 鸡蛋
20克 低粉

肉松墨西哥的做法

 【1】   将软化的黄油加糖粉打均
 【2】   分次加入打散的蛋液并搅拌均匀
 【3】   倒入低筋面粉 搅拌成糊状
 【4】   把墨西哥面糊装入裱花袋放入冰箱冷藏备用
 【5】   后油法将面团揉至扩展阶段室温发酵至2-2.5倍大
 【6】   面团排气分成三等份醒发15分钟
 【7】   取一份压扁擀圆包入肉松
 【8】   面团放温暖湿润处进行二次发酵
 【9】   将墨西哥酱以螺旋形式覆盖2/3的面团表面放入预热180的烤箱 中层上下火15分钟
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