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干煸鱼的做法

干煸鱼

所在分类 热菜 微辣 廿分钟 简单

菜品口味:微辣

主要工艺:

所需时间:廿分钟

制作难度:简单

所用厨具:炒锅 咖啡机

干煸鱼简介

  前几天做豆花鱼时留下的下角料,当时就做了,只是无暇上传。鱼取两片净肉后还有两片胸排、一长条鱼脊骨、一个鱼头。鱼头另外熬汤,其它的就可以做干煸鱼了,也叫一鱼三吃吧!


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用料

适量 鱼排、鱼脊骨适量 葱段
适量 蒜片适量 干辣椒
适量 辣椒面少许 孜然
少许 盐味精少许 花椒粒

干煸鱼的做法

 【1】   鱼取两片肉后的下角料,鱼头不用。其余的切段。
 【2】   热锅凉油,油热后下鱼两面煎黄。
 【3】   煎时掌握好火候,煎干一点,不要煎糊。
 【4】   葱段、蒜片、辣椒段备用。
 【5】   待鱼煎干时,洒咸盐、辣子面、孜然粉,少许味精,煸出香味。
 【6】   大翻勺。
 【7】   成品。
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