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红烧栗子鸡
菜品口味:咸鲜
主要工艺:炖
所需时间:三刻钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
红烧栗子鸡简介
红烧栗子鸡属于苏菜之中比较家常的菜式,制作简单,营养丰富,非常适合家庭制作。
味道更不必说,栗子和鸡肉的搭配堪称完美经典,栗子软糯,鸡肉鲜香,我家连吃了三顿还不够哦。
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用料
适量 鸡大腿 | 适量 栗子 | 适量 葱 | 适量 料酒 | 适量 老抽 | 适量 冰糖 | 适量 盐 |
红烧栗子鸡的做法
【1】 我用的是京东板栗罐头,栗子是生的,但免除了包壳的麻烦。如果用生栗子来做,需要先在栗子外壳上划一道,下锅煮熟后去壳;
【2】 鸡大腿去骨后,切成大块,一定不要切得太小,否则煮过之后就变成鸡丁了;
【3】 栗子用清水浸泡后,沥干水分;
【4】 将一锅水煮开后放入葱段;
【5】 将鸡肉汆烫至变色后即可捞出;
【6】 锅内油热后,下入葱花爆出香味;
【7】 下入鸡块翻炒;
【8】 依次加入料酒、老抽和冰糖;
【9】 加入适量水,刚好能没过鸡块即可;
【10】 煮沸后倒入栗子;
【11】 盖上锅盖,改小火,焖煮至收汁,大约需要20分钟;
【12】 出锅前还可以再勾个薄芡,撒把葱花。
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