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飘香葱油饼的做法

飘香葱油饼

所在分类 糕点主食 葱香 廿分钟 简单

菜品口味:葱香

主要工艺:

所需时间:廿分钟

制作难度:简单

所用厨具:平底锅

飘香葱油饼简介

  葱油饼,再家常不过的一道面食,没有地域的限制,不用精湛的技巧。只用几样简单的食材,几步简单的制作,就能创造出平淡而幸福的美味。    葱油饼,制作的关键是做出层次丰富,外酥里软的饼皮,今儿就介绍一下如何制造层次的方法。


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用料

普通面粉适量
若干根 小葱适量
适量 白芝麻适量 花椒粉
适量 花生油

飘香葱油饼的做法

 【1】   将小葱洗净,葱白和葱绿分别切碎
 【2】   在葱白中加入适量盐、花椒粉、花生油、白芝麻,进微波炉中火加热40-60秒,即成葱油
 【3】   面粉加水和成面团,再擀成长方形的面皮
 【4】   在面皮上抹上刚才制作好的葱油
 【5】   再撒上碎葱绿
 【6】   如图将面皮按“井”字形上下左右各切两刀,但千万别切断,共八刀,每个方块我标上了编号,方便后面叙述
 【7】   将1折向2
 【8】   再将3折向2
 【9】   将左半边折好的饼皮折向5
 【10】   将4折向5
 【11】   将6折向5
 【12】   将折好的中间部分折向8
 【13】   将7折向8
 【14】   最后将9折向8
 【15】   折好的饼皮擀薄
 【16】   入平底锅煎至两面形成金黄的酥皮即可
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