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湘式肉片

所在分类热菜微辣爆廿分钟普通

菜品口味：微辣

主要工艺：爆

所需时间：廿分钟

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

湘式肉片简介

　　我婆家就是湖南，对于湘菜我还是有我自己喜欢得。不过自从婆婆回湖南后。我家餐桌上就少了辣味，厨房里也少了椒香味。趁着这次这个活动，我就炒了这款湘式肉片来应景。按我婆波的习惯，这个五花肉在煸煎至出油后，油是不沥出来得，她说这样子的做法在吃辣的同时又可以养胃。不过我不管啦，因为我做的是微辣版，这么多余油肯定是要沥出来得。送上先温州人版滴湘菜。

用料300克  猪肉100G  尖椒
3片  姜1个  八角
适量  酱油适量  料酒
1勺  鸡精  
湘式肉片的做法　【1】　　 备五花肉及尖椒。
　【2】　　 五花肉洗切成厚片状，将干锅加热，将肉片下锅。
　【3】　　 将姜丝蒜头一同下锅爆香。
　【4】　　 将五花肉片煎至微酥松，将余油沥出。
　【5】　　 炒锅坐回炉上，将沥油后的五花肉片回锅。
　【6】　　 加入适量清水。
　【7】　　 再加入料酒及酱油。
　【8】　　 再加入几段椒段同煮。
　【9】　　 再加入一个八角及适量桂皮。
　【10】　　 煮至微要收汁。（我这样子太收汁了，影响了口感）
　【11】　　 加入余下的椒片，微炒至出味。
　【12】　　 关火后加入适量鸡精即可。
　【13】　　 湘式炒肉片完成哦，真是香香辣辣好下饭呢。
						