鲫鱼浓汤丸子煲的做法 鲫鱼浓汤丸子煲的家常做法 鲫鱼浓汤丸子煲鲫鱼浓汤丸子煲的做法大全
鲫鱼浓汤丸子煲
菜品口味:清淡
主要工艺:炖
所需时间:数小时
制作难度:普通
所用厨具:砂锅
鲫鱼浓汤丸子煲简介
鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜,鲫鱼熬萝卜,不仅味道鲜美,而且可以祛病益寿。在这寒冷的冬天,用心为家人熬上一锅浓浓的鲫鱼汤,温暖家人的胃亦温暖了家人的心。
用土鲫鱼文火熬出来的汤鲜美、清甜,加上自制豆腐肉丸子的滑嫩,很适合家里的老人、孩子。此汤煲要用心做:文火熬鱼汤要有耐心、做豆腐肉丸要有耐心,心中想着家人,做出来的味道更是充满了浓浓的爱意。
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用料
500g 鲫鱼 | 200g 猪瘦肉 | 适量 豆腐 | 50g 西兰花 | 100g 萝卜 | 适量 姜 | 10g 蒜头 | 适量 鸡蛋 | 适量 色拉油 | 适量 盐 |
鲫鱼浓汤丸子煲的做法
【1】 准备好材料,鲫鱼处理干净。
【2】 炒锅适量色拉油,将处理好的鲫鱼下锅稍煎。
【3】 姜、蒜、萝卜切片备用。
【4】 将煎过的鱼入砂锅、加入适量的水,将萝卜片、姜蒜片一同入砂锅用文火炖三小时。
【5】 将瘦肉剁成肉沫,豆腐捏碎,打入一个鸡蛋,调入适量盐。
【6】 用筷子顺一个方向搅打,打至筷子能立着不倒。
【7】 用两个瓢羹来回翻倒,将拌好的豆腐泥和肉泥做成丸子。
【8】 炖好的鲫鱼汤取出里面的鱼、姜蒜、萝卜片。
【9】 将鱼汤过滤一下,以免有刺,此时的汤像牛奶一样。
【10】 将砂锅重置火上,待鱼汤再次翻滚,下做好的丸子。
【11】 加入西兰花稍煮。
【12】 待丸子煮至浮起,调入少量盐。
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