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四喜烤麸的做法

四喜烤麸

所在分类 热菜 甜味 半小时 普通

菜品口味:甜味

主要工艺:

所需时间:半小时

制作难度:普通

所用厨具:炒锅

四喜烤麸简介

  烤麸,是用带皮的麦子磨成麦麸面粉,而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟制成的,呈海绵状,蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质,坊间一般食品店均有售。


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用料

500g 烤麸10朵 香菇
一小把 黄花菜5朵 木耳
几根 小葱适量 冰糖
适量 老抽适量

四喜烤麸的做法

 【1】   原料图
 【2】   木耳,香菇切丝,小葱切段
 【3】   烤麸温水泡20分钟,然后反复挤压多次,清洗干净
 【4】   洗净后清水中烧开
 【5】   将烤麸取出,冷水冲凉,再次反复挤压,这样可以去除豆腥味
 【6】   锅中倒油,小葱爆香
 【7】   依次放入香菇,木耳丝翻炒,而后倒入黄花菜
 【8】   放入冰糖,老抽,倒入少量开水烧开
 【9】   最后放入烤麸,烧制10分钟即可
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