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侉炖草鱼的做法

侉炖草鱼

所在分类 热菜 咸鲜 三刻钟 普通

菜品口味:咸鲜

主要工艺:

所需时间:三刻钟

制作难度:普通

所用厨具:炒锅


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用料

一尾 鲜草鱼一块 北豆腐
适量 五花肉2个 干红椒
适量 适量
适量 适量 花椒
适量 八角适量 冰糖
适量 料酒适量 生抽
适量 老抽

侉炖草鱼的做法

 【1】   原料:鲜草鱼一尾,北豆腐一块,五花肉适量,干红椒2个,葱,姜,蒜,花椒,八角,冰糖适量
 【2】   将鱼收拾干净,去除腥线,控干水分,剁成段,
 【3】   豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以不让豆腐碎掉
 【4】   五花肉切片
 【5】   锅子烧热,加入花生油适量,小火,下入葱,姜,蒜,花椒,八角,干红椒
 【6】   出香味后,放入五花肉片翻炒
 【7】   肉变色后,加入鱼块,煎一会,不要翻动鱼
 【8】   调入老抽,生抽,料酒,冰糖,盐,一次加入足够的水,没过鱼
 【9】   锅开后加入豆腐块,转中小火炖制汁浓
 【10】   美味的侉炖草鱼就OK了
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