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荷塘小炒
菜品口味:咸鲜
主要工艺:炒
所需时间:廿分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
荷塘小炒简介
莲藕的维生素C含量丰富,还含膳食纤维,蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质等等,多吃能清热、凉血、散瘀、止血、健脾、开胃等功效,具有较高的营养价值和药用价值。民间有:“荷莲一身宝,秋藕最补人。”一说。
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用料
一节 藕 | 10粒 荸荠 | 一段 山药 | 10片 百合 | 一个 红椒 | 10朵 黑木耳 | 适量 荷兰豆 | 一勺 水淀粉 | 适量 盐 |
荷塘小炒的做法
【1】 准备材料。
【2】 藕去皮、洗净、切片。
【3】 荸荠切片。
【4】 百合用水泡着。
【5】 山药去皮、洗净、切片。
【6】 荷兰豆洗净摘去两头筋。
【7】 黑木耳温水泡发,撕成小朵。
【8】 红椒切小块。
【9】 锅中烧开水,放一点油和盐,将藕、荷兰豆、木耳焯烫。
【10】 热锅上油,油热后下蒜片爆香。
【11】 依次加入藕片、山药、百合、黑木耳和荷兰豆、红椒翻炒,加盐,鸡精调味。
【12】 加水淀粉勾薄芡后即可起锅。另外,水淀粉一定要是薄薄一层,似有似无就行了。
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