雪菜炒肉的做法雪菜炒肉的家常做法雪菜炒肉雪菜炒肉的做法大全

雪菜炒肉

所在分类热菜咸鲜炒半小时简单

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炒

所需时间：半小时

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

雪菜炒肉简介

　　雪菜，又叫雪里蕻，是长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，有新鲜和腌制品之分，新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，常用来炒肉末；经盐腌渍的雪菜质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。

用料两把  雪菜一碗  肉末
适量  姜适量  蒜叶
适量  料酒适量  生粉
适量  老抽适量  糖
适量  味精  
雪菜炒肉的做法　【1】　　 原料图：雪菜和肉末。
　【2】　　 肉末里放料酒和生粉。
　【3】　　 搅拌均匀腌制10分钟左右。
　【4】　　 雪菜漂洗干净，切成菜末。
　【5】　　 双手团起，把雪菜末拧干。
　【6】　　 锅烧热，不要放油。
　【7】　　 倒入雪菜，干榨。
　【8】　　 水份榨干，把雪菜往四边铲一点，中间留空。
　【9】　　 在中间倒入油。
　【10】　　 倒入切碎的生姜末，炒香。
　【11】　　 倒入肉末。
　【12】　　 肉末炒到变色。
　【13】　　 将肉末和雪菜翻炒均匀。
　【14】　　 加入老抽、糖和少许水。
　【15】　　 翻炒均匀，并尝一下，一般不用加盐，如果觉得味淡，可加少许，出锅前撒入蒜叶末和味精。
						