鲜肉藕夹的做法鲜肉藕夹的家常做法鲜肉藕夹鲜肉藕夹的做法大全

鲜肉藕夹

所在分类热菜咸鲜炸一小时普通

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炸

所需时间：一小时

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

鲜肉藕夹简介

　　藕夹，做起来不太费事，还好吃的一道家常菜。寓意着家庭和和美美，和和睦睦。每年的腊月间都要炸一些藕夹，存着过年慢慢吃。

用料4000克  鲜藕1000克  猪肉
300克  面粉56克  鸡蛋
100克  生姜50克  香葱
1500克  食油适量  盐
适量  淀粉  
鲜肉藕夹的做法　【1】　　 莲藕洗净，去皮、切好。
　【2】　　 莲藕切成每两片不断开的连刀片。
　【3】　　 猪肉洗净、剁碎。
　【4】　　 生姜、香葱切细粒备用。
　【5】　　 猪肉放入大碗，加入生姜、香葱。
　【6】　　 加入淀粉、盐。
　【7】　　 顺一个方向，将肉馅充分搅拌上劲。
　【8】　　 打开莲藕片，放入肉馅。
　【9】　　 两片合好。
　【10】　　 所有的藕夹均夹好肉馅。
　【11】　　 面粉加入适量冷水、盐。
　【12】　　 加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。
　【13】　　 夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊。
　【14】　　 锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。
　【15】　　 炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。
　【16】　　 如果是现炸现吃就复炸一次。炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。
						