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酱爆海瓜子
菜品口味：咸鲜
主要工艺：爆
所需时间：十分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
酱爆海瓜子简介
海瓜子,贝壳类,生长于滩涂,肉质细腻,极鲜嫩.做此菜除调味要适当尽量保持原有的鲜味外,更重要的一点是一定要掌握火候,不能炒久了使肉质失去嫩度.
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用料
| 半斤 海瓜子 | 一勺 蚝油 | 两勺 酱油 | 一根. 葱 |
酱爆海瓜子的做法
【1】 
海瓜子洗净去泥沙;
海瓜子洗净去泥沙; 【2】 
小葱一根洗净备用;
小葱一根洗净备用; 【3】 
锅内倒油烧至七成热;
锅内倒油烧至七成热; 【4】 
加入葱白爆香;
加入葱白爆香; 【5】 
倒入蚝油和酱油;
倒入蚝油和酱油; 【6】 
继续加热炒匀;
继续加热炒匀; 【7】 
加入海瓜子迅速翻炒片刻;
加入海瓜子迅速翻炒片刻; 【8】 
撒上葱花立刻关火;
撒上葱花立刻关火; 【9】 
出锅装盘即成.
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