四喜烤麸的做法 四喜烤麸的家常做法 四喜烤麸四喜烤麸的做法大全
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用料
2片 干烤麸 | 4朵 干香菇 | 适量 黄花菜 | 适量 木耳 | 若干 花生 | 适量 蚝油 | 适量 老抽 | 适量 冰糖 | 适量 盐 | 适量 葱 | 适量 八角 | 适量 干辣椒 |
四喜烤麸的做法
【1】 干烤麸用冷水泡软后,在水龙头下反复挤压冲洗几次,去除豆腥味,挤干水分后,切成2厘米见方的小块。
【2】 锅中接凉水烧开,放入烤麸,煮2分钟后捞出,凉水冲凉后完全挤干水分。
【3】 干香菇,木耳和黄花菜用温水泡发。香菇切丝,木耳掰成小朵,黄花菜切成段。.花生洗净,倒进小锅,加水小火煮10分钟后捞出,去掉外面的花生衣。
【4】 炒锅中倒入油,锅热后加入烤麸翻炒。
【5】 等烤麸呈金黄色,稍微变硬有型的时候盛出。
【6】 锅中继续加点油,放入八角,出香味后加入香菇和木耳翻炒几下,加入黄花菜。
【7】 倒入炒好的烤麸和花生,加1勺蚝油,适量冰糖,老抽和盐调味。
【8】 撒上葱末和干辣椒,翻炒均匀后加点水,中火焖3分钟,大火收汁即可。
【9】 经典小凉菜,热吃或者凉吃都可以,非常受欢迎哦。
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