麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐的家常做法 麻婆豆腐麻婆豆腐的做法大全
麻婆豆腐
菜品口味:麻辣
主要工艺:烧
所需时间:半小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
麻婆豆腐简介
川菜大家都非常喜欢,我也不例外。对它的概念不是很清楚,从百度上查了一下,做法多样化,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。
今天做的这款豆腐是麻辣口味的,豆腐的软嫩加上麻辣的味道,我们家人都很喜欢。
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用料
300克 豆腐 | 100克 猪肉 | 20克 葱丝 | 20克 葱 | 10克 姜 | 20克 蒜 | 2勺 郫县豆瓣酱 | 20毫升 生抽 | 2克 花椒粉 | 10克 葱花 |
麻婆豆腐的做法
【1】 自己做的豆腐300克。
【2】 切成均匀的小丁。
【3】 豆腐块倒入沸水中,转小火,当豆腐块漂浮起时,小心捞出来。
【4】 放入淡盐水中浸泡,约十五分钟。葱、姜、蒜切末。
【5】 把肉切成末。
【6】 锅里放油,7成热放入肉末煸炒。
【7】 放入郫县豆瓣翻炒均匀。
【8】 放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
【9】 将葱切丝。
【10】 放入豆腐翻炒,加水、生抽、花椒粉焖煮。
【11】 放入葱丝翻炒。
【12】 5克淀粉加15毫升水制成水淀粉,倒入豆腐中勾芡拌均匀。
【13】 装盘后撒上葱花、花椒粉即可
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