广式腊味煲仔饭的做法广式腊味煲仔饭的家常做法广式腊味煲仔饭广式腊味煲仔饭的做法大全

广式腊味煲仔饭

所在分类热菜原味砂锅半小时简单

菜品口味：原味

主要工艺：砂锅

所需时间：半小时

制作难度：简单

所用厨具：砂锅

广式腊味煲仔饭简介

　　煲仔饭是我们广东的特色小吃，在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺。它做法简单便捷，虽然分量不大，但有肉有菜，米饭中还带了腊肉的香味，并且那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。

用料2条  广式腊肠100克  广东腊肉
50克  青菜200克  大米
小许  姜丝2大匙  酱油
1/2大匙  蚝油1大匙  料酒
1小匙  砂糖  
广式腊味煲仔饭的做法　【1】　　 把材料准备好。
　【2】　　 腊肠洗干净，切成片。
　【3】　　 腊肉洗干净，切小块。
　【4】　　 青菜洗干净，并焯水。
　【5】　　 把所有调料混合，并加入小许清水或高汤煮沸，倒出备用。
　【6】　　 大米洗干净，用清水泡浸一会，直至泡透米心，然后倒入煲仔锅中加入小许食用油，拌匀，再加入浸没过米面约1厘米的清水。
　【7】　　 盖上锅盖，大火煮开，转中小火焖制20分钟左右。
　【8】　　 开盖，放入腊肠、腊肉，盖上锅盖，中小火继续焖10分钟。
　【9】　　 打开锅盖，放入青菜，大火煮1分钟左右。
　【10】　　 熄火，上桌，即可开吃。
　【11】　　 要趁热吃，在吃的时候，浇入煮好的调味料。
　【12】　　 听着调味料与煲仔接触时发出孜孜的声音，感觉这饭特美味。
　【13】　　 广东人有自制腊肠和腊肉的习惯，瞧，今年我也凑热闹自制一点。
　【14】　　 按广东的说法，在冬至前晒的腊肉腊肠最好吃。
						