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宫保鱿鱼
菜品口味:酸甜
主要工艺:炒
所需时间:十分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
宫保鱿鱼简介
宫保菜是四川的传统名菜,以宫保鸡丁为代表,可宫保鸡丁里我最不喜欢吃花生米,真的太不喜欢把花生米加到里面影响口感。这次做的这道宫保鱿鱼从名字上看就能总以让人垂涎欲滴了,只是鸡丁替换成鱿鱼,没有加花生米。糖醋酱汁配上新鲜爽滑的鱿鱼卷,鲜鱿色泽鲜亮、香辣可口,为送饭之佳品,也是聚会的时候拿来招待亲朋好友的一道好菜呢。
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用料
两条 鱿鱼 | 适量 青红椒 | 适量 豆瓣酱 | 适量 陈醋 | 适量 酱油 | 适量 糖 | 适量 味精 | 适量 盐 |
宫保鱿鱼的做法
【1】 材料:鱿鱼两条。
【2】 鱿鱼去头,把鱿鱼肚子里脏东西洗干净,从中间剪开,摊平。
【3】 切花刀,将鱿鱼摊平横、竖切密刀(千万不要切断),改好花刀后将鱿鱼切成条状。
【4】 水烧开后将鱿鱼入开水里烫一分钟(这是鱿鱼就成卷了)。
【5】 青红椒切丁,料汁(豆瓣酱、陈醋、酱油、糖、味精、盐)备用。
【6】 油锅炒香蒜片加入青红椒翻炒。
【7】 然后加入鱿鱼卷。
【8】 加入料汁,再炒二三分钟即可。
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