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司康
菜品口味:原味
主要工艺:烤
所需时间:一小时
制作难度:简单
所用厨具:电烤箱 打蛋器
司康简介
从英国起源的司康不用经过发酵过程就可以简单制作,所以叫做速成面包。烘培出的司康抹上果酱后,与茶一起食用,就是英国的茶点。烘焙出的司康比较脆,经过一两天口感变得酥软。
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用料
高筋面粉 | 低筋面粉 | 100克 黄油 | 一大勺 糖 | 二分之一小勺 盐 | 二分之一大勺 泡打粉 | 75毫升 牛奶 | 30毫升 装饰牛奶 |
司康的做法
【1】 将黄油切碎加入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、糖、盐放入容器。
【2】 将黄油和面粉等材料融合,再用打蛋器最高档打散(最好用料理机打散)
【3】 打散后的面团中间挖一个小坑,加入牛奶。
【4】 当牛奶被面团吸收后用橡皮刮刀把面和均匀。
【5】 将混合好的面团放入保鲜袋,用手按压成团,置冰箱30分钟松弛。
【6】 在面板上铺一层塑料布放上面团,上面再盖一层塑料布,用擀面棒擀成厚2厘米的面团
【7】 用模具切割成5厘米的圆(我没有模具用量勺代替)
【8】 在表面刷牛奶使烤出来的颜色变黄
【9】 在190度预热好的烤箱,烘焙25-30分钟。
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