蟹镶橙的做法 蟹镶橙的家常做法 蟹镶橙蟹镶橙的做法大全
蟹镶橙
菜品口味：果味
主要工艺：蒸
所需时间：半小时
制作难度：普通
蟹镶橙简介
蟹镶橙是浙江杭州的传统名菜，创于南宋，流传至今。此菜色艳形美，橙香蟹肥，味道醇香。我买不到蟹膏肉，就用了蟹钳肉代替了，家人不吃肥肉，改用虾仁， 配菜也做了改动，更加符合现代人的健康标准。味道一样不错哦，清鲜滑嫩，橙味浓郁。
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用料
| 10个 橙 | 150克 蟹肉 | 10个 大虾仁 | 1/2罐 玉米 罐头 | 1根 胡萝卜 | 6-7个 口蘑 | 1/2茶匙 盐 | 1/2茶匙 糖 | 1/4茶匙 鸡精 | 1茶匙 玉米油 | 1茶匙 料酒 | 1/2茶匙 太白粉 |
蟹镶橙的做法
【1】 
蟹肉用少许料酒腌一下去腥。
蟹肉用少许料酒腌一下去腥。 【2】 
虾仁解冻切丁，用料酒，太白粉腌10分钟。
虾仁解冻切丁，用料酒，太白粉腌10分钟。 【3】 
玉米用水冲洗一遍，沥干水份。
玉米用水冲洗一遍，沥干水份。 【4】 
胡萝卜去皮切丁，蘑菇洗净切丁。
胡萝卜去皮切丁，蘑菇洗净切丁。 【5】 
将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉。（我只做了4个，剩下的料直接蒸来吃了。）
将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉。（我只做了4个，剩下的料直接蒸来吃了。） 【6】 
把蟹肉，虾仁，玉米，胡萝卜和蘑菇放入大碗里，加入盐，糖，鸡精和玉米油拌匀。
把蟹肉，虾仁，玉米，胡萝卜和蘑菇放入大碗里，加入盐，糖，鸡精和玉米油拌匀。 【7】 
把馅料分装入橙子内。
把馅料分装入橙子内。 【8】 
将原来截起的橙片盖顶，上锅蒸15分钟。
将原来截起的橙片盖顶，上锅蒸15分钟。 【9】 
装盘就可。
装盘就可。 【10】 
橙香味很浓，馅很鲜，家里两个小孩很喜欢呢。
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