红烧偏口鱼的做法 红烧偏口鱼的家常做法 红烧偏口鱼红烧偏口鱼的做法大全
红烧偏口鱼
菜品口味：咸甜
主要工艺：烧
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
红烧偏口鱼简介
偏口鱼，即比目鱼，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称。偏口鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底。“偏口”和“比目”，都是对它们身体的最突出特征的描述。偏口鱼为海洋名贵经济鱼类之一。具有消炎解毒、健脾、益气等功效，其肝可提取鱼肝油。
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用料
| 适量 偏口鱼 | 适量 木耳 | 适量 芹菜 | 适量 胡萝卜 | 适量 肉丁 | 适量 洋葱 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 大料 | 适量 干辣椒 | 适量 醋 | 适量 酱油 | 适量 糖 | 适量 白酒 | 适量 盐 |
红烧偏口鱼的做法
【1】 
将偏口鱼洗净，掏干净内脏。
将偏口鱼洗净，掏干净内脏。 【2】 
双面片花刀 ，抹上白酒 盐 加入葱姜腌制10分钟。
双面片花刀 ，抹上白酒 盐 加入葱姜腌制10分钟。 【3】 
木耳 芹菜 胡萝卜 肉 洋葱切丁备用。
木耳 芹菜 胡萝卜 肉 洋葱切丁备用。 【4】 
准备好葱姜蒜。
准备好葱姜蒜。 【5】 
用 清水 酱油 醋 糖勾兑成料汁。
用 清水 酱油 醋 糖勾兑成料汁。 【6】 
鱼扑干淀粉备用 。
鱼扑干淀粉备用 。 【7】 
煎锅加油烧热 。
煎锅加油烧热 。 【8】 
油温5成热时放入偏口鱼。
油温5成热时放入偏口鱼。 【9】 
煎至两面金黄。
煎至两面金黄。 【10】 
炒锅放油，爆香大料和干辣椒。
炒锅放油，爆香大料和干辣椒。 【11】 
放入肉丁煸炒。
放入肉丁煸炒。 【12】 
加入葱姜蒜继续煸炒。
加入葱姜蒜继续煸炒。 【13】 
放入木耳。
放入木耳。 【14】 
倒入料汁烧开。
倒入料汁烧开。 【15】 
放入鱼，加入胡萝卜丁 芹菜 洋葱丁。
放入鱼，加入胡萝卜丁 芹菜 洋葱丁。 【16】 
小火炖10分钟，把鱼盛出来。
小火炖10分钟，把鱼盛出来。 【17】 
剩下的汤汁和菜丁加入水淀粉勾芡。
剩下的汤汁和菜丁加入水淀粉勾芡。 【18】 
汤汁浓缩后倒入鱼身即可。
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