鲁味红烧茄子的做法 鲁味红烧茄子的家常做法 鲁味红烧茄子鲁味红烧茄子的做法大全
鲁味红烧茄子
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
鲁味红烧茄子简介
红烧茄子是大众喜爱的家常菜。
鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。
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用料
| 一个 长茄子 | 各半个 青红椒 | 6个 蒜瓣 | 适量 葱姜 | 一颗 香菜 | 2克 盐 | 1克 鸡精 | 2克 糖 | 5克 老抽 | 10克 生抽 | 2克 醋 | 10克 水淀粉 | 少许 香油 |
鲁味红烧茄子的做法
【1】 
准备好所有的食材。
准备好所有的食材。 【2】 
青红椒洗净切条，蒜瓣切末。
青红椒洗净切条，蒜瓣切末。 【3】 
茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。 【4】 
取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。 【5】 
锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。 【6】 
原锅留少许底油爆香葱姜。
原锅留少许底油爆香葱姜。 【7】 
倒入青红椒翻炒均匀
倒入青红椒翻炒均匀 【8】 
倒入炸好的茄子翻炒。
倒入炸好的茄子翻炒。 【9】 
倒入调好的料汁翻炒均匀。
倒入调好的料汁翻炒均匀。 【10】 
淋入少许香油。
淋入少许香油。 【11】 
翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
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