蛋挞的做法 蛋挞的家常做法 蛋挞蛋挞的做法大全
蛋挞
菜品口味:奶香
主要工艺:烘焙
所需时间:一小时
制作难度:高级
蛋挞简介
制作过程:1、把挞皮原料(除马琪琳)混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。这期间把马琪琳赶薄待用2、将面赶薄至马琪琳三倍大小,将马琪琳放到面片上3、然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。4、取出面再反复叠被子3次,赶薄卷成擀面棍状,切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。。。挞水制作1、将挞水原料放一起打匀过筛即可2、将挞水放入挞窝6—7成满。放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。
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用料
低精粉 | 高精粉 | 20克 黄油 | 100克 马琪琳 | 75克 水 | 130克 牛奶 | 10克 低粉 | 两粒 蛋黄 | 20克 糖 | 一勺 炼乳 |
蛋挞的做法
【1】 把挞皮原料(除马琪琳)混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。这期间把马琪琳赶薄待用。
【2】 将面赶薄至马琪琳三倍大小,将马琪琳放到面片上。
【3】 然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。取出面再反复叠被子3次,赶薄卷成擀面棍状,切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。
【4】 将挞水原料放一起打匀过筛即可。
【5】 将挞水放入挞窝6—7成满。放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。
【6】 放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。我用的是格兰仕烤箱。
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