凉拌手撕蒜苔的做法 凉拌手撕蒜苔的家常做法 凉拌手撕蒜苔凉拌手撕蒜苔的做法大全
凉拌手撕蒜苔
菜品口味:超辣
主要工艺:拌
所需时间:廿分钟
制作难度:普通
所用厨具:煮锅
凉拌手撕蒜苔简介
对美好的事物总有一种难以言喻的情愫,当看到这款菜的时候,就被它嫩绿的色彩,纤纤缕缕的造型深深吸引。
这是一道快手方便的凉拌菜,蒜苔经过热水短暂的汆制,少了生蒜苔独有的辛辣味,却依然保持着脆爽的口感。没有经过切割的痕迹,用原始手撕的方法,最大限度的保留了蒜苔的新鲜色泽和原汁原味。
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用料
250克 蒜苔 | 2粒 蒜 | 1汤匙 酱油 | 1/2汤匙 陈醋 | 1/2茶匙 盐 | 1/2茶匙 鸡精 | 1汤匙 辣椒油 |
凉拌手撕蒜苔的做法
【1】 蒜苔摘去老梗洗净,蒜剁成茸。
【2】 锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔,汆烫半分钟。
【3】 迅速过冷河,并放入凉水冰镇五分钟。
【4】 用手撕成细丝,控干水份。
【5】 最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油,搅拌均匀即可开吃,或是根据自家饮食习惯,调拌成喜欢的口味,麻、辣、酸、甜皆可。
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