香芋鸡汤的做法 香芋鸡汤的家常做法 香芋鸡汤香芋鸡汤的做法大全

香芋鸡汤

所在分类 老人 清淡 炖 一小时 普通

菜品口味：清淡

主要工艺：炖

所需时间：一小时

制作难度：普通

所用厨具：煮锅 汤锅

香芋鸡汤简介

　　香芋--启东的特色菜据说清代香芋从美洲引入我国种植，海门、启东一带气候、土壤最土壤最适宜香芋繁殖生长，成为当地名菜.有香芋烧竹鸡、香芋烧茶干、凉拌熟香芋等佳肴。明清时上海、江苏地区已将香芋视为珍品。1504年上海县明代旧籍称，香芋形似马铃薯，果浓香，因马铃薯在上海叫洋山芋或洋芋，香芋因此得名香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴.