糟溜鱼片的做法 糟溜鱼片的家常做法 糟溜鱼片糟溜鱼片的做法大全
糟溜鱼片
菜品口味：糟香
主要工艺：溜
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：平底锅
糟溜鱼片简介
这个菜，有浓郁的糟卤味，鱼片滑嫩雪白，点缀着木耳和胡萝卜，好看又好吃。
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用料
| 一条 新鲜鱼 | 两汤匙 糟卤 | 一根 胡萝卜 | 五朵 黑木耳 | 两根 香菜 | 两根 香葱 | 适量 姜 | 适量 蛋清 | 适量 盐 | 适量 糖 | 适量 水淀粉 |
糟溜鱼片的做法
【1】 
原料图如图。
原料图如图。 【2】 
鲜鱼去头骨去肉切片。
鲜鱼去头骨去肉切片。 【3】 
用盐水反复抓洗到清爽没有粘液。
用盐水反复抓洗到清爽没有粘液。 【4】 
用蛋清，盐，胡椒粉腌渍十分钟后，拌上干淀粉备用。
用蛋清，盐，胡椒粉腌渍十分钟后，拌上干淀粉备用。 【5】 
姜磨泥，葱切葱花，木耳泡软撕小块，胡萝卜切片，鱼片大火焯水捞出。
姜磨泥，葱切葱花，木耳泡软撕小块，胡萝卜切片，鱼片大火焯水捞出。 【6】 
锅里放少许油炒香葱姜，放入胡萝卜和木耳炒均匀。
锅里放少许油炒香葱姜，放入胡萝卜和木耳炒均匀。 【7】 
兑一碗水，放入盐，白糖调味。放入鱼片。
兑一碗水，放入盐，白糖调味。放入鱼片。 【8】 
放入糟卤晃动锅至均匀。
放入糟卤晃动锅至均匀。 【9】 
勾芡即可，出锅撒点香菜碎，或者不要。
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