全麦餐包的做法 全麦餐包的家常做法 全麦餐包全麦餐包的做法大全
全麦餐包
菜品口味:甜味
主要工艺:烤
所需时间:数小时
制作难度:简单
所用厨具:电烤箱
全麦餐包简介
上次回去从婆家拿了些自家磨的全麦粉,拿着时心里还在忐忑,这能不能揉出薄膜呢。试过了才知道却是意外的惊喜,美的我做了吐司面包和这餐包。当然,我做餐包是有私心的,一来天冷外面吃早餐容易进寒气,二来马上年关省省开支,三么就是那口子早饭吃不得甜食,只有这餐包夹鸡蛋是能接受的。配上奶茶,加上鸡蛋火腿,这餐包我吃着也美。
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用料
高筋面粉 | 自家全麦面粉 | 酵母 | 牛奶 | 淡奶油 | 蛋液 | 砂糖 | 盐 | 适量 蛋液 | 适量 芝麻 |
全麦餐包的做法
【1】 面包桶中依次加入倒入淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、面粉,最后放上酵母
【2】 用筷子轻轻拌匀桶内材料
【3】 将面包桶放进面包机。选择“和面”程序
【4】 揉好的光滑面团
【5】 取出来检验一下,可以撑开不容易破裂的大片薄膜
【6】 第一次发酵选择在面包桶中,发酵至两三倍大,食指蘸面粉插入面团,食指取出后,面团不反弹或反弹很缓
【7】 基础发酵后,面团排气
【8】 将面团分割成60g一份,滚圆松弛10分钟
【9】 松弛好的面团表面分别沾蛋液和芝麻
【10】 排放到烤盘中进行最后发酵 烤箱预热180度,中层,上下火 15分钟
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