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全麦餐包的做法

全麦餐包

所在分类 面包 甜味 数小时 简单

菜品口味:甜味

主要工艺:

所需时间:数小时

制作难度:简单

所用厨具:电烤箱

全麦餐包简介

  上次回去从婆家拿了些自家磨的全麦粉,拿着时心里还在忐忑,这能不能揉出薄膜呢。试过了才知道却是意外的惊喜,美的我做了吐司面包和这餐包。当然,我做餐包是有私心的,一来天冷外面吃早餐容易进寒气,二来马上年关省省开支,三么就是那口子早饭吃不得甜食,只有这餐包夹鸡蛋是能接受的。配上奶茶,加上鸡蛋火腿,这餐包我吃着也美。


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用料

高筋面粉 自家全麦面粉
酵母 牛奶
淡奶油 蛋液
砂糖
适量 蛋液适量 芝麻

全麦餐包的做法

 【1】   面包桶中依次加入倒入淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、面粉,最后放上酵母
 【2】   用筷子轻轻拌匀桶内材料
 【3】   将面包桶放进面包机。选择“和面”程序
 【4】   揉好的光滑面团
 【5】   取出来检验一下,可以撑开不容易破裂的大片薄膜
 【6】   第一次发酵选择在面包桶中,发酵至两三倍大,食指蘸面粉插入面团,食指取出后,面团不反弹或反弹很缓
 【7】   基础发酵后,面团排气
 【8】   将面团分割成60g一份,滚圆松弛10分钟
 【9】   松弛好的面团表面分别沾蛋液和芝麻
 【10】   排放到烤盘中进行最后发酵 烤箱预热180度,中层,上下火 15分钟
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